The present invention relates to a method for manufacturing soy sauce and soybean paste of ginseng seeds by grinding ginseng seeds preparing a ginseng seed fermented solution by using honey syrup containing honey and water boiling beans molding fermented soybean lump by inputting the ginseng seed fermented solution fermenting the same preparing soy sauce of ginseng seeds by adding the ginseng seed fermented solution into salt water when preparing soy sauce by inputting the fermented soybean lump into salt water and preparing soybean paste containing the ginseng seed fermented solution.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 인삼씨를 분쇄한 후 꿀과 물이 함유된 꿀시럽을 이용하여 인삼씨 발효액을 제조한 다음, 콩을 삶은 후, 메주를 성형할 때 인삼씨 발효액을 넣어 메주를 성형한 다음, 발효시켜, 간장제조시 메주를 소금물에 넣어 제조시 상기 소금물에 인삼씨 발효액을 첨가하여 인삼씨 간장을 제조한 후, 상기 인삼씨 발효액이 함유된 메주로 된장을 제조하는 인삼씨 간장 및 된장의 제조방법에 관한 것이다.
