一种提高皮蛋产品的成品率加工方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所
- 发明人:
- 张昊,黄涛,潘爱銮,杜金平,蒲跃进,孙静,申杰,梁振华,吴艳,皮劲松
- 申请号：
- CN202010917859.4
- 公开号：
- CN112089029A
- 申请日:
- 2020.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高皮蛋产品的成品率加工方法，尤其是公开了一种提高皮蛋产品的成品率加工方法，提高鸭蛋加工成品率的方法，属于蛋品加工技术领域。在加工过程中，在鲜蛋收储过程中进行熏蒸消毒、低温保存；蛋品分拣后前清洗消毒；加工料液调整适宜碱度；加工过程控温腌制四道工序结合，实现皮蛋“爆蛋”率降低，提高皮蛋成品率和成品品质的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
