一种玉米面月饼的制备方法
- 专利权人:
- 董海
- 发明人:
- 董之靖,董海
- 申请号：
- CN201310361262.6
- 公开号：
- CN103392773A
- 申请日:
- 2013.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米面月饼的制备方法。包括以下步骤：将食用碳酸氢铵15g、碱水30g、食用碳酸氢钠25g、加入95-100℃的2.5kg水中，当有气体外冒时，加入1800g胡麻油、2.5kg玉米面和2.5kg全麦粉，搅拌得皮料；将6kg皮料粉碎，再依次加入熟瓜子仁1.5kg、果脯1.5kg、核桃仁1.5kg、玫瑰酱3kg、高纯度粮食酒0.5kg、桂花酱2kg、冬瓜丁1.5kg、青红丝1.5kg、桔丁1.5kg、花生1.5kg、葡萄干1.5kg、白砂糖6kg，胡麻油3.6kg，搅拌得馅料；制作月饼。本发明改变了传统的以细粮为主的加工方式，月饼皮酥馅嫩、口味浓郁、松软不腻、久存不变，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
