玉米面包及其制备方法
- 专利权人:
- 张桂荣
- 发明人:
- 陈久顺,张桂荣
- 申请号：
- CN98103398.9
- 公开号：
- CN1208572A
- 申请日:
- 1998.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属营养保健型传统高档方便食品,特别涉及高筋小麦粉添加30%全颗粒玉米粉面烤制的面包食品,本产品经玉米粉处理,与小麦粉搅拌、发酵、分割、滚圆、松弛、造型、醒发、烘烤、冷却、包装至成品的一整套生产工艺制造,该产品加工工艺合理,配方科学,产品具有口感好,含多种蛋白质等优点,是一种粗粮细作、营养互补的高档方便食品,其效果是有效的提高了食品的生理营养价值,提高了玉米的社会附加值,也弥补了玉米因组织粗糙不能作高档食品的不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
