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一种南瓜籽油Pickering乳液的制备方法
- 专利权人:
- 发明人:
- 雷芬芬,罗会兵,郑竟成,万方云,陈雅琪,何东平,张立伟
- 申请号:
- CN202011471478.4
- 公开号:
- CN112641096B
- 申请日:
- 2020.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种南瓜籽油Pickering乳液的制备方法,包括如下步骤:称取南瓜籽蛋白,向其加入蒸馏水搅拌充分溶解,得蛋白溶液,调剂蛋白溶液pH,再将其水合,得南瓜籽蛋白纳米粒子溶液;称取迷迭香酸,向其加入蒸馏水并搅拌溶解,调剂其pH,再将其与南瓜籽蛋白纳米粒子溶液混合,待充分搅拌后得到混合溶液,再调剂其pH至中性,进行冷冻干燥,得到南瓜籽蛋白‑迷迭香酸复合纳米粒子;称取南瓜籽蛋白‑迷迭香酸复合纳米粒子,向其加入蒸馏水搅拌均匀,向其加入南瓜籽油,得到混合相,再将其进行均质乳化,得到南瓜籽油Pickering乳液。该南瓜籽油Pickering乳液的制备方法,工艺安全,制备便捷,最终产品能有效减缓南瓜籽油的氧化酸败速率。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/