一种南瓜籽蛋白纳米颗粒的制备方法和产品及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 王靖,沈永强,杨成,曹光群
- 申请号：
- CN201911365042.4
- 公开号：
- CN110917064A
- 申请日:
- 2019.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种南瓜籽蛋白纳米颗粒的制备方法,包括,将南瓜籽蛋白粉溶于水中,调节pH至8~11,制得南瓜籽蛋白水溶液;通过蠕动泵将所述南瓜籽蛋白水溶液加入乙醇溶液中,边加边搅拌,4h后将悬浊液离心,取下层沉淀加水稀释,冷冻干燥,即获得所述南瓜籽蛋白纳米颗粒。本发明首次使用反溶剂法将南瓜籽谷蛋白制备成纳米颗粒,该颗粒具有优异的乳化性能,可以稳定高内相乳液,且制备的南瓜籽蛋白纳米颗粒不需要与其它物质复配即可单独稳定高内相乳液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
