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一种富含纤维多糖的高载油量乳液的制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 刘石林,张兴中,李淇,马全,陈琪,吴悦寒,李斌
- 申请号：
- CN201810764876.1
- 公开号：
- CN110710577A
- 申请日:
- 2018.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含纤维多糖的高载油量乳液的制备方法,取蛋白粉加入到蒸馏水中,常温磁力搅拌溶解4℃冰箱水合制得蛋白溶液;蛋白溶液与纤维多糖水分散体粉末混合,调节体系pH值,得蛋白/纤维复合物;将油相分散在蛋白/纤维复合物中,乳化制备成水包油乳液。本发明以蛋白与纤维多糖复合物为乳化稳定剂,协同改善颗粒润湿性与稳定性,共同吸附于油水界面形成稳定的三维网络结构,获得富有粘弹性与高稳定性的乳液;采用天然食品级材料;制备工艺简单便捷,无表面活性剂加入,绿色安全;所需复合物稳定剂的含量低且乳化稳定好;制备的水包油乳液去除油水两相,可形成多孔的、稳固的网络结构,能作为多孔高分子支架材料在组织工程中应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
