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一种水产品生物保鲜剂及其保鲜方法
- 专利权人:
- 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
- 发明人:
- 张海华,刘均,吕杨俊,潘俊娴,蒋玉兰,叶丽伟,朱跃进,张士康
- 申请号：
- CN201910736010.4
- 公开号：
- CN110506782A
- 申请日:
- 2019.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水产品生物保鲜剂及其保鲜方法,属于食品保鲜领域。通过生物保鲜剂配方优化和包装方法两个方面进行改进。本发明的水产品生物保鲜剂由防腐剂、抗氧化剂、促溶剂和保水稳定剂等组成,组份间相辅相成既可以改善、提高防腐剂中壳聚糖溶解度差的问题以及在水产品表面形成保护层起到保水作用,还可以在持久抑制细菌和真菌繁殖的同时兼具抗氧化效应。另外,通过在水产品包装环节以抑菌功能冰替代普通冰屑,抑菌功能冰不仅可以对制冰用水进行消毒,而且在后期贮藏或贮运的缓慢融化过程中持续释放抑菌和抗氧化物质,为水产品防腐保鲜效果提供双重保障。本发明的生物保鲜方法操作简便,实际保鲜效果显著,方便实用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
