一种利用橡子淀粉制作橡子凉粉的方法
- 专利权人:
- 程金华
- 发明人:
- 程金华
- 申请号：
- CN201310286030.9
- 公开号：
- CN103315210A
- 申请日:
- 2013.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用橡子淀粉制作橡子凉粉的方法，包括以下步骤：采集橡子用去皮机去皮,然后用清水侵泡环保自然杀虫,待橡子彻底干后，存放至仓库里；单宁酸采用泉水和筛网或可食用的自来水冲洗过滤侵泡、冲洗过滤；待淀粉沉淀好以后，再去掉表面的水分，取出淀粉；用清泉或可食用自来水稀释淀粉，添加膳食纤；然后用不锈钢制作的容器加热泉水，将稀释拌匀后的淀粉倒入将沸的水中；用小火煮熟，待熟后，装入保鲜盒或其它容器，成型，冷却呈凝胶状弹性固体，然后真空包装。本发明通过采用的是湿法制作橡子淀粉并用橡子淀粉制作橡子凉粉，解决了干法制作的淀粉由于不能将橡子中的蛋白质、脂肪，单宁酸去除的弊端，保证了其制作产品的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
