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一种洋姜咸菜及其腌制方法
- 专利权人:
- 范国隆
- 发明人:
- 范国隆,李海祯,胡荣强
- 申请号：
- CN201611035537.7
- 公开号：
- CN106722543A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种洋姜咸菜及其腌制方法。以洋姜、食盐、鲜辣椒、五香粉、陈皮、花椒、生姜片为原料腌制的洋姜咸菜，其特征是各种原料的重量配比为：洋姜：食盐：鲜辣椒：五香粉：陈皮：花椒：生姜片＝1:0.15～0.2:0.05～0.08：0.015～0.025:0.016～0.02:0.0018～0.002:0.001～0.0015。制作方法为取成熟的洋姜，去掉泥土，清洗干净，去掉较细的纤维块根，进行切片，将鲜辣椒进行清洗取蒂把，将鲜辣椒进行切丝，将切好的洋姜片和辣椒丝放在清洗干净的泡菜坛子中，将陈皮、花椒、生姜片陆续放入，将食盐和五香粉混合好，一边匀速搅拌泡菜坛子一边将混合好的食盐和五香粉洒入泡菜坛子中，搅拌均匀后，将泡菜坛子密封，腌制三十天，经过计量、包装后即为成品。此方法显著优点是具有保健作用，口味香辣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
