一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法
- 专利权人:
- 盐城工学院
- 发明人:
- 陈洪兴,房健
- 申请号：
- CN201210549482.7
- 公开号：
- CN103110081B
- 申请日:
- 2012.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 发明涉及一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法，属于食品添加剂技术领域。将混有葡萄糖和大豆磷脂的牛奶注入热的油脂中，制得焦糖色素，产品具有与糖果和巧克力风味协调，且脂溶性良好的特点。制作过程中全部采用绿色原料，避免了无机氨基化合物的使用，产品的食用安全性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
