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一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法
专利权人:
盐城工学院
发明人:
陈洪兴,房健
申请号:
CN201210549482.7
公开号:
CN103110081A
申请日:
2012.12.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
摘要:
本发明涉及一种适用于糖果与巧克力的焦糖色素及其制作方法,属于食品添加剂技术领域。将混有葡萄糖和大豆磷脂的牛奶注入热的油脂中,制得焦糖色素,产品具有与糖果和巧克力风味协调,且脂溶性良好的特点。制作过程中全部采用绿色原料,避免了无机氨基化合物的使用,产品的食用安全性高。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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