[Problem] To provide a food item with which it is possible to maintain a good crispy texture of a caramelized portion for a long period of time. [Solution] A surface-baked food item characterized by including a first food item, and a second food item containing an oil or fat, all or a part of the surface of the second food item being covered with a product obtained by heating sugar. Also, the second food item preferably is one or more food items selected from a group of food items comprising chocolates and oil and fat.[Problème] La présente invention vise à concevoir un produit alimentaire avec lequel il est possible de maintenir une bonne texture croustillante d'une partie caramélisée pendant une longue période. [Solution] À cet effet, l'invention concerne un produit alimentaire cuit en surface caractérisé en ce qu'il comprend un premier produit alimentaire, et un second produit alimentaire contenant une huile ou une matière grasse, la surface du second produit alimentaire étant partiellement ou entièrement recouverte d'un produit obtenu par chauffage de sucre. De plus, le second produit alimentaire est de préférence un ou plusieurs produits alimentaires choisis dans un groupe de produits alimentaires comprenant des chocolats et de l'huile et de la matière grasse.【課題】カラメル化された部分のパリパリとした良好な食感を長時間維持することができる食品を提供する。 【解決手段】第一の食品と、油脂を含有する第二の食品とを含み、第二の食品表面の一部又は全部が糖の加熱生成物で覆われていることを特徴とする表面焼成食品である。また、前記第二の食品とは、好適には、チョコレート類および油脂からなる食品群から選択された１種又は２種以上の食品である。
