一种即食鱿鱼丝的加工方法
- 专利权人:
- 山东大学威海分校
- 发明人:
- 张崇禧,郑友兰,杨淑超,陈晓芳,孙丽,张腾
- 申请号：
- CN201010161046.3
- 公开号：
- CN101828726A
- 申请日:
- 2010.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，本发明涉及一种即食鱿鱼丝的加工方法。采用配料：大蒜末19g-20g、小麦粉13g-14g、料酒10g-11g、植物油9g-10g、辣椒粉9g-10g、白糖9g-10g、盐8g-9g、生姜末7g-8g、酱油5g-6g、辣椒油3g-4g、芝麻油3g-4g、味精2g-3g、食用醋1g-2g、水适量制成调味汁，将蒸过的鱿鱼丝浸泡其中调味，将浸泡过调味汁的鱿鱼丝取出装瓶，向瓶中加入新的热调味汁，加盖后100℃灭菌20分钟。本产品保留了鱿鱼原有的鲜美味道，并提高了鱿鱼的适口性，具有开瓶即食、常温保存、经济效益好等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
