一种荸荠果醋的加工方法
- 专利权人:
- 彭聪
- 发明人:
- 彭聪,李正明
- 申请号：
- CN201310727911.X
- 公开号：
- CN103725588A
- 申请日:
- 2013.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荸荠果醋的加工方法，涉及果醋的加工方法，属于食品酿造技术领域。所述的荸荠果醋通过以下步骤制成：原料榨汁、酶解、过滤、超高温灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、硅藻土过滤、浓缩、灭菌。本发明有益效果：本发明提供一种营养丰富、风味纯正的果醋调味料，既可直接食用、也可当作调味品，食用方法多样，浓缩后的荸荠果醋口感极佳，具有清热泻火、滋养胃阴、清热化痰、生津润燥等功效，同时该方法还有加工简便、易于操作的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
