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一种提高花香型大叶种优质红茶的制备方法
- 专利权人:
- 华坪县华农科技开发有限责任公司
- 发明人:
- 汪开华
- 申请号：
- CN201310325393.9
- 公开号：
- CN103392848A
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 本发明提供了一种提高花香型大叶种优质红茶的制备方法，包括原料筛选、萎凋、揉捻、发酵、烘干工艺，其特征是大叶种茶揉捻后，装入发酵室内，茶叶摊厚20～25㎝，中央插入温度计，上盖一层湿布，室温为25℃～30℃，相对湿度90%～95％，当叶温缓慢升高，达到35℃时，及时翻堆，发酵叶温度平稳下降到30℃～32℃，且叶色由绿黄开始变成黄红色，75%～85％无青皮，青气消失香气散发，即为发酵适度。本发明使红茶发酵适度并一致，提高了红茶生产的优质率，优质率达85%以上，比传统生产方式提高10以上。应用本发明生产的红茶其外形条索紧实、匀齐，色泽乌润，香气馥郁，汤色红艳明亮，花香味显著，滋昧醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
