您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种用于农业生物发酵的风味营养型发酵谷物冲调粉及其制备工艺
- 专利权人:
- 无锡赞匠生物科技有限公司
- 发明人:
- 李伦,范晓波,邱雁
- 申请号：
- CN201811524405.X
- 公开号：
- CN109645324A
- 申请日:
- 2018.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种用于农业生物发酵的风味营养型发酵谷物冲调粉及其制备工艺。所述工艺包括以下步骤,步骤一:谷物预处理;步骤二:谷物浸泡熟化;步骤三:灭菌;步骤四:发酵剂制备;步骤五:接种发酵;步骤六:低温干燥;步骤七:粉碎。本发明制备所得的发酵谷物粉是通过曲霉、乳酸菌、酵母菌的复合发酵作用,有效地将谷物降解为多糖和还原糖,谷物经过了良好的糊化预处理,结合冷冻干燥工艺,所得的谷物粉末组织结构中,有较多空隙,在较高的冲调温度下,粉末颗粒较快复水,冲调性较好,发酵后所得的谷物粉在未添加蔗糖、糊精以及其它添加剂的情况下,拥有自然的甜酸风味,营养价值丰富,冲调性良好,具有较佳的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
