一种大叶酸藤子豆腐凝固剂的制作方法及其应用
- 专利权人:
- 贵州沿河乌江竹园豆制品有限公司
- 发明人:
- 黎连英
- 申请号：
- CN201711065110.6
- 公开号：
- CN107897391A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种大叶酸藤子豆腐凝固剂的制备方法及其应用,属于豆制品加工技术领域。本发明通过对大叶酸藤子鲜叶加水研磨、离心、真空抽滤、灭菌制得大叶酸藤子豆腐凝固剂。该凝固剂能迅速使豆浆中的蛋白质形成网状结构,点制的豆腐均一性好,有特殊清香,口感好,保存时间长,可以取代传统的豆腐凝固剂。本发明的大叶酸藤子豆腐凝固剂投资小、成本低,能带动山区农民致富,在带动经济效益的同时更能带来良好的社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
