一种用于拉花咖啡的核桃浆及其制备方法
- 专利权人:
- 上海鸿鹰贸易有限公司
- 发明人:
- 万剑啸,万新
- 申请号：
- CN201910764484.X
- 公开号：
- CN110447745A
- 申请日:
- 2019.19.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的一种用于拉花咖啡中起打泡作用的核桃浆,由以下质量分数的组份配制而成:核桃仁7%~10%;植物油1%~2%;磷酸二氢钾0.08%~0.15%;碳酸钙0.05%~0.12%;食用盐0.05%~0.15%;酪朊酸钠0.08%~0.15%;碳酸钠0.02%~0.05%;余量为纯净水。本发明的方法工艺简单,工业化操作强,适合大多数植物蛋白饮料企业,将本发明的核桃浆开封,采用咖啡打泡机将核桃浆进行打泡,打出来的泡沫直接用于咖啡的拉花操作;也可直接饮用,由核桃替代牛奶来作为拉花咖啡的原料,使拉花咖啡具有淡淡的核桃清香,为消费者提供新的可选择性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
