The present invention relates to a method for producing saccharin coffee containing mixed nuts, which can enhance the flavor of coffee and ensures reduction in costs since sugar is not used. To this end, the method of the present invention comprises the following steps: 1. grounding coffee beans after roasting the same 2. roasting peanuts, walnuts, pine nuts, almonds, and sunflower seeds 3. grounding the roasted nuts to produce a powder mixture 4. mixing the ground coffee and the mixed nuts thoroughly 5. adding saccharin into the mixed nut coffee and 6. pulverizing nuts including peanuts, walnuts, pine nuts, almonds, and sunflower seeds into a proper size so as to add the same into the powder mixture.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 현대인이 즐겨 마시는 커피를 견과류와 혼합시킨 후 사카린을 첨가해 단맛을 내는 혼합 견과류 사카린 커피의 제조방법으로써, 더욱 상세하게는 커피에 건조시킨 땅콩, 호두, 잣, 아몬드, 해바라기씨 등을 볶아서 커피와 혼합시킨 후 사카린을 첨가해 적당한 단맛을 냄으로써, 기존 우리가 사먹던 일반 시장 커피믹스제품들과 차별화되는 견과류의 영양분, 사카린의 맛을 더해 커피의 풍미를 보다 한껏 더 살리고 동시에 설탕을 쓰지 않는 데에서 오는 비용절감으로 일반 시중 커피제품들과 가격경쟁을 할 수 있다는 것에 의의가 있다.- 각 순서 단계 -1. 커피콩을 볶아 가루를 내는 단계.2. 견과류 땅콩, 호두, 잣, 아몬드, 해바라기씨 등을 프라이팬에 온도 80도 이하로 달구어 3∼5분간 볶아주는 단계. (80도 이하로, 견과류의 영양분이 손상되지 않게 하는데 의미가 있다)3. 볶아진 상기 2단계의 견과류를 곱게 갈아 혼합 가루를 내는 단계.4. 가루를 낸 위의 1단계 커피와 위의 3단계 혼합 견과류를 50:50 비율로 골고루 섞어 혼합시키는 단계.5. 혼합시킨 위의 4단계 견과류 커피에 사카린을 첨가해 단맛을 낼 수 있도록 알맞은 소량의 비율로 골고루 섞어주는 단계. (사카린의 저렴한 단가와 설탕보다 뛰어난 단맛으로 비용절감과 가격경쟁력을 확보할 수 있다)6. 끝으로 땅콩, 호두, 잣, 아몬드, 해바라기씨 등의 견과류를 적당한 알갱이로 분쇄하여 위의 5단계 혼합가루에 첨가하여 차를 끓여 마실 때, 씹는 맛이 나도록 풍미와 견과류의 영양분을 제공하는 단계. (기존 커피제품들과의 차별화와 영양분 제공이 특징)총 상기 설명한 6단계의 제조과정으로 완성되는 혼합 견과류 사카린 커피 제조방법이 특징인 것이다.[색인어]커피, 사카린, 견과류: 땅콩, 호두, 잣, 아몬드, 해바라기씨 등
