The present invention relates to a method for roasting raw beans by using a semi-hot air roaster including a conductive heat supply part, a hot air supply part, a drum for receiving and roasting raw beans, and a damper for adjusting air discharge in the drum, the method comprising the following steps: (a) supplying conductive heat to preheat the inside of the drum up to temperatures of 150-250C； (b) inputting raw beans to the drum； (c) after inputting the raw beans, completely opening the damper installed in the drum for 2-5 minutes, supplying conductive heat and hot air until the inner temperature of the drum reaches 110-130C, and removing a silver skin on the surfaces of raw beans while removing moisture until the water content included in the raw beans reaches 2-5%； (d) circulating hot air until the damper is closed 30-50% until a first popping is started after the removing moisture and the silver skin from the raw beans； (e) reducing the supplying of the conductive heat to the drum when the first popping is started, and opening the damper of the drum 80-90% to remove remaining silver skin； (f) opening the damper 100% at a stage of completing the first popping and discharging heat and smoke inside the drum until the inner temperature of the drum reaches 200-210C； and (g) after completing step (f), completely closing the damper and performing a second popping in a state in which the supply of hot air and conductive heat is stopped.본 발명은 전도열 공급부, 열풍공급부, 생두를 수용하여 로스팅하는 드럼, 및 상기 드럼 내부의 배기를 조절하는 댐퍼를 포함하는 반열풍식 로스터기를 사용하여 생두를 로스팅하는 방법으로서, (a) 전도열을 공급하여 드럼 내부온도가 150~250℃가 되도록 예열하는 단계； (b) 드럼에 생두를 투입하는 단계； (c) 생두 투입후, 2~5분 동안 드럼에 설치된 댐퍼를 완전히 개방하고 드럼의 내부온도가 110~130℃가 되도록 전도열 및 열풍을 공급하여 생두에 포함된 수분의 함량이 2~5%가 될 때까지 수분을 제거하면서 생두표면의 실버스킨을 제거하는 단계； (d) 상기 생두의 수분제거 및 실버스킨 제거가 완료된 후, 댐퍼를 30~50% 닫아 1차 팝핑이 시작될 때까지 열풍이 드럼내부로 순환되게 하는 단계； (e) 1차 팝핑이 시작되면 드럼에 대한 전도열 공급을 50~60% 줄이고, 드럼의 댐퍼를 80~90% 개방하여 잔존 실버스킨을 제거하는 단계； (f) 1차 팝핑이 마무리되는 단계에서 댐퍼를 100% 개방하여 드럼 내부의 열기 및 연기를 드럼의 내부온도가 200
