一种高益生菌含量低糖发酵南瓜粉的制备方法
- 专利权人:
- 宝得瑞(湖北)健康产业有限公司
- 发明人:
- 谭志超,杨智诚,王辉斌,万方云
- 申请号：
- CN201910746747.4
- 公开号：
- CN110419700A
- 申请日:
- 2019.14.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高益生菌含量低糖发酵南瓜粉的制备方法,涉及南瓜粉生产领域,该高益生菌含量低糖发酵南瓜粉的制备方法透过多种益生菌以及酶解的作用,以凝结芽孢杆菌、乳酸菌及酵母菌为复合发酵菌株,接种至洗净、去籽处理后制备的南瓜浆中,经复合菌株共发酵及酶制剂酶解后得到一富含活菌的低糖含量南瓜浆(粉),产品中的糖类可充分被活菌所利用供益生菌生长,最终降低南瓜粉含还原糖量至5%以下,总益生菌数可达106cfu/g至108cfu/g,不仅具有较高的菌数且含糖量低,便于糖尿病患及其他需血糖控制的患者使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
