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一种即食便携酵素猪骨汤及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江惊哲森林食品集团有限公司
- 发明人:
- 宁成国
- 申请号:
- CN201911145843.X
- 公开号:
- CN110800966A
- 申请日:
- 2019.21.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供的即食便携酵素猪骨汤,以猪骨、花生、莲藕为主要原料,辅姜汁;猪骨配花生、莲藕得到的汤补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。猪骨汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨,本发明在猪骨汤中加入生姜,解其寒性,暖胃助消化。本发明提供的猪骨汤中加入酵素水溶液,酵素水溶液中富含多种酶类和呈鲜的核苷酸类鲜味物质,一方面,酵素水溶液中的酶类能够将猪骨中的大分子的物质分解为小分子,协助软化骨胶质,促进猪骨中的营养物质溶入到骨汤中,提升人体对小分子营养物质的吸收;另一方面,酵素水溶液中富含核苷酸类呈鲜物质,能够在不使用味精等调味剂的前提下提升骨汤的鲜甜口感。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/