低嘌呤、甘油三酯且含天然纳米颗粒的乌鸡汤制备方法
- 专利权人:
- 郑州市美宴食品有限公司
- 发明人:
- 韩跃军,邹建,许美娟,马永生,王源,连伟帅,唐薇,张梦想,王怡杰
- 申请号：
- CN201910826395.3
- 公开号：
- CN110463960A
- 申请日:
- 2019.03.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品工艺领域,尤其涉及低嘌呤、甘油三酯且含天然纳米颗粒的乌鸡汤制备方法,将处理后的乌鸡清洗并与水混合,并在常压条件下先于低于100℃温度下熬制30‑150min,再于100℃温度下熬制15‑20min,滤除原料后即得所述汤。本发明工艺简单,不仅可以降低乌鸡熬制成汤中嘌呤和甘油三酯的含量,而且可以促使鸡汤中形成纳米粒径分布介于555‑954nm之间的天然纳米颗粒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
