Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (национальный исследовательский университет) (ФГБОУ
发明人:
Лукин Александр Анатольевич,Наумова Наталья Леонидовна,Пирожинский Сергей Геннадьевич
申请号：
RU2012143552
公开号：
RU2012143552A
申请日:
2012.10.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method of producing a protein stabilizer, comprising preparing a collagen raw material, its washing, grinding at gyroscope, packaging and storage, characterized in that the gyroscope to the pulverized to 2-3 mm diameter collagen lattice openings feedstock added aqueous 3% solution of an enzyme preparation with protepsina collagen ratio raw materials: a solution of the enzyme preparation is 1: 1, the resulting mixture was allowed to stand for 4.5-5 hours at a temperature of 4-6 ° C, after the hydrolysis, the mixture is heated to temperatures e 80-90 ° C for 15-20 minutes, whereupon the cutter for regrinding, homogenizing, packaging and storage.Способ производства белкового стабилизатора, предусматривающий подготовку коллагенсодержащего сырья, его промывку, измельчение на волчке, упаковку и хранение, отличающийся тем, что к измельченному на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм коллагенсодержащему сырью добавляют водный 3%-ный раствор ферментного препарата протепсина при соотношении коллагенсодержащего сырья: раствору ферментного препарата составляет 1:1, полученную смесь выдерживают в течение 4,5-5 часов при температуре 4-6°С, после гидролиза смесь нагревают до температуре 80-90°С в течение 15-20 минут, после чего производят повторное измельчение на куттере, гомогенизацию, упаковку и хранение.
