一种酸奶味水果干及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,董亚,王炎炎,王凤霞
- 申请号：
- CN201611235675.X
- 公开号：
- CN106387275A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种酸奶味水果干及其制备方法，该产品主要由在水果干表面依次包裹粉料和酸奶浆料层制备而成；粉料由以下原料制成：白砂糖、脱脂乳粉、乳清粉、麦芽糊精；酸奶浆料由原料制成：白砂糖、脱脂奶粉、植物油、大豆磷脂、香兰素、柠檬酸、酸奶香精、司盘65、β‑正环糊精、羟丙基改性淀粉、茁霉多糖、胶原蛋白。本发明酸奶味水果干表面的酸奶层色泽光亮，平整无裂纹，口感细腻爽滑，与内层的水果干结合，口感清爽，营养丰富，并且具有优异的防潮性能和耐热稳定性，能够长时间的保持好的口感与风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
