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一种马兰头酸奶味糖蚕豆及其制备方法
- 专利权人:
- 石台县小菜一碟农产品有限公司
- 发明人:
- 黄选检
- 申请号：
- CN201310175701.4
- 公开号：
- CN103300298A
- 申请日:
- 2013.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种马兰头酸奶味糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆50-60、鲜马兰头15-25、蚕豆花2-3、罗汉果叶1-3、南瓜花2-3、珍珠草1-2、岗梅根2-3、苏籽粉5-7、酸奶20-25、白砂糖25-30、葡萄糖浆15-25、蜂蜜2.5-3、花生油0.5-0.6、五香粉0.6-0.8、食盐0.3-0.4、柠檬酸0.1-0.2、低聚龙胆糖0.05-0.1、阿拉伯胶5-6。本发明糖蚕豆中添加了马兰头、苏籽粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明先花生油、食盐、五香粉等调料烘烤蚕豆，再利用葡萄糖浆、白砂糖、阿拉伯胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
