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一种马兰头酸奶味糖蚕豆及其制备方法
专利权人:
石台县小菜一碟农产品有限公司
发明人:
黄选检
申请号:
CN201310175701.4
公开号:
CN103300298A
申请日:
2013.05.14
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
余成俊
摘要:
本发明公开了一种马兰头酸奶味糖蚕豆及其制备方法,其由下列重量份的原料制成:干蚕豆50-60、鲜马兰头15-25、蚕豆花2-3、罗汉果叶1-3、南瓜花2-3、珍珠草1-2、岗梅根2-3、苏籽粉5-7、酸奶20-25、白砂糖25-30、葡萄糖浆15-25、蜂蜜2.5-3、花生油0.5-0.6、五香粉0.6-0.8、食盐0.3-0.4、柠檬酸0.1-0.2、低聚龙胆糖0.05-0.1、阿拉伯胶5-6。本发明糖蚕豆中添加了马兰头、苏籽粉等成分,提高了蚕豆的营养价值;本发明先花生油、食盐、五香粉等调料烘烤蚕豆,再利用葡萄糖浆、白砂糖、阿拉伯胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面,凝固后具有软糖的特性,不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感,而内层酥脆,也可以丰富糖蚕豆的口味,使其富有层次性。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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