Cheese flipping procedure and cheese flipping machine. Cheese flipping procedure, which allows to obtain a correct homogenization of the drying process of all cheeses that are located on a pallet, forming a stack of cheese boxes. , the invention also relates to the cheese turning machine, which has the appropriate means to allow the cheeses to be housed inside the stack, to aerate homogeneously.Procedimiento de volteo de quesos y máquina volteadora de quesos.Procedimiento de volteo de quesos, que permite obtener una correcta homogeneización del proceso de secado de todos los quesos que se encuentran ubicados en una paleta, formando un apilamiento de cajas de quesos.Por otro lado, la invención también se refiere a la máquina volteadora de quesos, que cuenta con los medios adecuados para permitir que los quesos se encontraban alojados en el interior de apilamiento, se aireen de forma homogénea.
