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用于澄清饮料的可可大麦精粉的制备方法
- 专利权人:
- 上海大学
- 发明人:
- 高海燕,姚敏,孙建忠,杨晋
- 申请号：
- CN201410823859.2
- 公开号：
- CN104522829B
- 申请日:
- 2014.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于澄清饮料的可可大麦精粉的制备方法，步骤如下：（1）将优质大麦去除杂质，经淘洗、晒干后用烤箱将其烘烤至大麦表皮发黄但不带有焦味，冷却后采用粉碎机粉碎。（2）将步骤（1）得到的大麦粉与可可粉混合加水，搅拌均匀得到可可大麦浆液A。（3）浆液A经复合酶解、离心、分离、陶瓷膜过滤、浓缩、喷雾干燥等步骤获得用于澄清饮料的可可大麦精粉C。本发明制备的产品具有浓郁自然的可可大麦香味，且溶解速度快，汁液清澈，较好的保留了大麦的营养成分；本发明制备过程不使用任何有机溶剂，为纯天然绿色产品，兼具水溶性热稳定性好，用于饮料不仅提升产品品质，还可以减少稳定剂的使用量，缩短饮料企业的加工周期，降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
