The present invention relates to an ice cream containing seafood and a preparation method thereof. The preparation method of an ice cream containing seafood includes the steps of: separating the meat of seafood selected among sea squirt, styela clava, sea urchin, and sea cucumber pulverizing the separated meat mixing 100 wt% of the pulverized meat with additives containing 20-40 wt% of fruits, 15-30 wt% of milk or soymilk, 5-15 wt% of sugar, 2-6 wt% of cinnamon powder, 2-6 wt% of whipped cream, and 2-6 wt% of honey or syrup and freezing the mixture in the temperature range of -30 to -45.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 해산물을 포함하는 아이스크림 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 멍게, 미더덕, 성게, 해삼 중에서 선택된 어느 하나의 해산물의 살만을 분리하는 단계, 분리된 살을 다지거나 갈아서 분쇄하는 단계, 분쇄된 살 100 중량부에, 과일 20~40 중량부, 두유 또는 우유 15~ 30 중량부, 설탕 5~15 중량부, 계피가루 2~6 중량부, 생크림 2~6 중량부, 조청 또는 벌꿀 2~6 중량부로 이루어지는 첨가물을 첨가하여 혼합하는 단계 및 혼합물을 -30~-45℃에서 냉동시키는 단계를 포함하는 해산물을 포함하는 아이스크림 제조 방법을 제공한다.
