Krolevets Aleksandr Aleksandrovich (RU),Кролевец Александр Александрович (RU)
申请号：
RU2019127684
公开号：
RU0002709329C1
申请日:
2019.09.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionery industry. Method for production of ice cream with nanostructured dry extract of nettle provides introduction during production into product 4 g of nanostructured additive, containing nettle extract in sodium alginate, or a nanostructured additive containing dry extract of nettle in guar gum, per 1,000 g of the ready product.EFFECT: invention allows to expand the range of ice-cream and produce a product enriched with herbal biologically active substances.1 cl, 4 exИзобретение относится к кондитерской отрасли пищевой промышленности. Способ производства мороженого с наноструктурированным сухим экстрактом крапивы предусматривает введение в процессе производства в получаемый продукт 4 г наноструктурированной добавки, включающей сухой экстракт крапивы в альгинате натрия, или наноструктурированной добавки, включающей сухой экстракт крапивы в гуаровой камеди, на 1000 г готового продукта. Изобретение позволяет расширить ассортимент мороженого и получить продукт, обогащенный биологически активными веществами растительного происхождения. 4 пр.
