一种巧克力风味竹笋干及其制备方法
- 专利权人:
- 程丹丹
- 发明人:
- 程丹丹
- 申请号：
- CN201510318355.X
- 公开号：
- CN104982852A
- 申请日:
- 2015.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 一种巧克力风味竹笋干，由以下重量份原料制成：竹笋200-220、大腹皮0.5-0.7、地牯牛0.6-0.8、鹿蹄草0.5-0.6、榆叶0.8-1、百合子10-13、黑豆芽15-18、红糖粉4-5、巧克力20-25、鱼皮10-12、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠；本发明竹笋干散发出巧克力的阵阵幽香，食味鲜美，香酥爽口，其特殊的处理过程能够防止竹笋在制作过程中的变色现象，且其营养成分和风味物质流失很少，可以最大限度的保留新鲜竹笋原有的营养、味道和芳香，且使用微波喷动能耗低，制得的竹笋干品质最好，特意加入维生素C来弥补微波喷动过程中维生素C的流失，来达到竹笋的高品质、高营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
