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一种金牡丹工夫红茶的加工方法
- 专利权人:
- 贵州怡壶春生态茶业有限公司
- 发明人:
- 赵旭东,鄢明科,杨秀波
- 申请号：
- CN201611008860.5
- 公开号：
- CN106343060A
- 申请日:
- 2016.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本专利公开了茶叶加工技术领域的一种金牡丹工夫红茶的加工方法，采摘的茶青进行晒青；然后两次摇青，两次摇青之间还进行晾青，在萎凋槽中，先采用30～32℃的热风进行萎凋，热风温度降低至26～28℃再萎凋，萎凋完成后，再将萎凋叶取出萎凋槽之前停止加温，将萎凋叶将至室温；揉捻；然后分三个阶段进行发酵，第一阶段：发酵温度为34～35℃，时间为4～5min；第二阶段：发酵温度为25～28℃，时间3～4h；第三阶段：温度设为20～25℃，时间1～2h；最后烘干、烘焙提香。该发明制得的金牡丹工夫红茶品质优越，其茶叶外形肥壮紧结匀整，色泽乌黑油润带毫，香气浓郁花香明显，滋味鲜醇爽滑，汤色红艳明亮，碗沿带金圈叶底肥嫩红亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
