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一种保鲜液的制备方法及保鲜液和保鲜方法
- 专利权人:
- 四川东坡中国泡菜产业技术研究院
- 发明人:
- 汪冬冬,陈功,张其圣,黄润秋,李嘉仪
- 申请号：
- CN201911347864.X
- 公开号：
- CN111011482A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种保鲜液的制备方法及保鲜液和保鲜方法,解决了现有技术中的泡菜发酵液一般处理后排放掉,存在浪费的技术问题。它包括下述步骤:(1)从泡菜液中分离得到肠膜明串珠菌和乳酸乳球菌;(2)筛选出抑制能力强的乳酸乳球菌和产粘能力强的肠膜明串珠菌;(3)制备乳酸乳球菌发酵泡菜液和肠膜明串珠菌发酵泡菜液;(4)提取乳酸乳球菌功能液和肠膜明串珠菌功能液;(5)将乳酸乳球菌功能液和肠膜明串珠菌功能液以及乳化剂混合后进行均质,形成不分层的乳浊液即为保鲜液。本发明的保鲜液,可以应用于果蔬的保鲜,可以防止果蔬被致病菌、腐败菌污染,延缓果蔬的腐败、变色;是一种天然生物保鲜剂,可提高泡菜液综合利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
