一种提高牛奶酒发酵液综合抑菌能力的方法
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 顾瑞霞,黄雪婷,张臣臣,关成冉,陈大卫
- 申请号：
- CN201911213721.X
- 公开号：
- CN110742124A
- 申请日:
- 2019.02.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高牛奶酒(Kefir)发酵液综合抑菌能力的方法,该方法是通过添加外源益生菌鼠李糖乳杆菌与Kefir发酵液进行混合培养的方式,从而提高了Kefir发酵液的综合抑菌能力。本发明选用来源不同的Kefir Grain制备Kefir发酵液,测定Kefir发酵液对腐败或致病菌的抑菌能力,发现发酵液抑菌能力提升40%‑60%,且具有广谱抑菌能力。本发明可应用于制作调节胃肠功能的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
