The present invention relates to a method for processing poultry using deep seawater, comprising the steps of (a) manufacturing a curing agent by mixing deep seawater with seasoning and (b) putting the curing agent manufactured of the (a) step and poultry in a vacuum tumbler and aging the same in vacuum state, processed poultry by the method and processed poultry products using the poultry wherein the method for processing poultry using deep seawater is allowed to improve meat quality and taste of poultry and to increase preference.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 (a) 해양심층수와 양념을 혼합하여 염지액을 제조하는 단계 및 (b) 가금육과 상기 (a)단계의 제조한 염지액을 진공텀블러에 넣고 진공숙성하는 단계를 포함하여 가공하는 것을 특징으로 하는 해양심층수를 이용한 가금육의 가공방법, 상기 방법으로 가공된 가금육 및 상기 가금육을 이용한 가금육 가공식품에 관한 것으로, 가금육의 육질과 맛이 향상되어 품질 및 기호도를 증진시킬 수 있는 해양심층수를 이용한 가금육의 가공방법에 관한 것이다.
