초고압 처리를 이용한 숙성 육류의 제조방법

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专利权人:

发明人:

조철훈,이현정,용해인,이해림

申请号：

KR1020150151444

公开号：

KR1018491550000B1

申请日:

2015.10.30

申请国别(地区):

KR

年份:

2018

代理人:

摘要：

(A) treating the vacuum packed meat at ultra-high pressure And (b) dry-aging the meat processed by the ultra-high pressure treatment in the step (a). The method for producing aged meat, the aged meat produced by the method, and the aged meat produced by the aged meat Meat products.본 발명은 (a) 진공포장된 육류를 초고압 처리하는 단계 및 (b) 상기 (a)단계의 초고압 처리한 육류를 건식숙성하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 숙성 육류의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 숙성 육류 및 상기 숙성 육류를 이용하여 제조된 육제품에 관한 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/