一种制造盐水鸭的原料及其制造方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 蔡福海,吴小坤,李武
- 申请号：
- CN201510063253.8
- 公开号：
- CN104585702A
- 申请日:
- 2015.02.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种制造盐水鸭的原料及其工艺，其原料包括：光鸭、食盐、花椒、生姜、小茴香、嫩化腌制剂。采用本技术制造的盐水鸭在原有工艺基础上对盐水鸭的保水性和持水性进行改进，结合现代包装、杀菌技术。可以获得满意的软包装快餐低温盐水鸭，食品不仅能长期保存，食用安全，而且具有携带、运输方便，在常温下可长期保存内容物的营养价值，是一种深受广大消费者欢迎的方便食品，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
