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一种脂肪酸组成合理且氧化稳定性好的核桃油调和油
- 专利权人:
- 西北大学
- 发明人:
- 申烨华,杜静,李聪,陈邦
- 申请号：
- CN201510240278.0
- 公开号：
- CN104824177A
- 申请日:
- 2015.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高雪霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种脂肪酸组成合理且氧化稳定性好的核桃油调和油，其质量百分配比组成为：核桃油30％～55％、长柄扁桃油20％～35％、菜籽油15％～25％、文冠果油10％～20％。本发明立足于提高核桃油氧化稳定性，将核桃油与稳定性较强的长柄扁桃油进行调和，以增加核桃油稳定性，同时辅以菜籽油和文冠果油来调整调和油的脂肪酸组成，从而使核桃油的稳定性得到提高，同时使调和油的脂肪酸组成更加合理。本发明核桃调和油中单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸比值接近1:1，同时ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸比值接近5～6:1，且调和油的氧化稳定性优于核桃油。本发明既促进了核桃产业的健康发展，同时也为长柄扁桃油的推广和应用提供了一种新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
