PURPOSE: A jelly carbonated beverage and a producing method thereof is provided to simplify producing processes by inserting carbonic acid with one mixing process. CONSTITUTION: A jelly carbonated beverage contains jelly syrup in a liquid phase. The jelly syrup contains the following: 0.155~0.42wt% of gelling agent formed with gellan gum, guar gum, and LM-pectin； 6~8wt% of white sugar； 0.01~0.02wt% of aspartame； 0.005~0.008wt% of acesulfame potassium； 0.1~0.2wt% of calcium lactate； 0.3~0.35wt% of anhydrous citric acid； 0.9~1wt% of apple concentrate； 0.08~0.12wt% of flavoring compounds； 0.001~0.003wt% of grapefruit seed extract； and the balance of purified water.본 발명은 기존의 젤리음료 보다 강도가 단단하고 겔 복원력이 좋은 젤리탄산음료 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 젤란검, 구아검 및 LM-펙틴로 이루어진 겔화제 0.155~0.42중량%, 백설탕 6~8중량%, 아스파탐 0.01~0.02중량%, 아세설팜칼륨 0.005~0.008중량%, 젖산칼슘 0.1~0.2중량%, 무수구연산 0.3~0.35중량%, 사과농축액 0.8~1중량%, 착향료 0.08~0.12중량%, 자몽종자추출물 0.001~0.003중량% 및 잔량의 정제수를 혼합하여 제조된 액상의 젤리시럽을 포함하는 것을 특징으로 하는 젤리탄산음료 및 그의 제조방법을 제공함으로써 겔 강도와 겔 복원력이 좋아 보다 안정성있는 젤리탄산음료를 제조하고, 기존의 탄산음료 제조방법인 3~5배 시럽배합을 통한 정제수와의 2중 배합과정을 거친 후 탄산을 투입하는 방법에서 벗어나 한번의 배합을 통한 탄산투입으로 제조공정을 간소화함으로서 생산비용을 줄이는 효과를 기대할 수 있다.
