大豆纤维蛋白粉及其制作方法
- 专利权人:
- 尹燕发
- 发明人:
- 尹燕发
- 申请号：
- CN00122099.3
- 公开号：
- CN1340303A
- 申请日:
- 2000.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 陈晓光
- 摘要：
- 大豆纤维蛋白粉及其制作方法。以前人们制成的大豆食用纤维,加工方法采用喷雾干燥法,由于加工温度高,加工后的产品不但失去了大豆的豆香味,而且损害了其中的活性物质。特别是利用这种方法加工出来的产品,难以溶解,因此作为食品添加剂不受欢迎。本产品中含有食用纤维和大豆活性蛋白,两者之间的重量比为食用纤维∶大豆活性蛋白=60－80∶5－18,制作本产品的方法为:a.将豆粕粉或浆渣与脱腥剂、脱色剂及适量水混均;b.在60－80℃脱腥、脱色取得母液;c.振动过滤、微波杀菌;d.将母液离心脱水,至含固性物80－90%;e.以真空冷冻干燥机低温干燥。本产品用作含有大豆活性蛋白的纤维素类食品添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
