牛蹄筋火腿肠及果冻生产方法

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专利权人:

罗仁全;钱生球;程磊峰

发明人:

钱生球

申请号：

CN99114382.5

公开号：

CN1117529C

申请日:

1999.08.13

申请国别(地区):

中国

年份:

2003

代理人:

摘要：

本发明公开了一种牛蹄筋火腿肠和果冻的生产方法，它克服了现有技术中营养生物价低，生产周期长，粘结性差，以及火腿肠口感单调等不足，其技术关键是酶软化和粘结性能提高，很适合作为功能性食品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/