具有抗氧化活性的绿豆提取液的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 周素梅,王丽丽,钟葵,佟立涛,刘丽娅,周闲容
- 申请号：
- CN201810729780.1
- 公开号：
- CN108813615A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有抗氧化活性的绿豆提取液的制备方法，包括以下步骤：步骤一、绿豆原料打粉，得绿豆粉，绿豆粉加水调配得绿豆浆；步骤二、向绿豆浆中加入中性蛋白酶，在43‑50℃条件下恒温搅拌酶解5‑7h后，离心除渣，得酶解液，其中，中性蛋白酶与绿豆原料中蛋白质总量的质量比为0.2‑1:100；步骤三、酶解液灭酶、离心分离、精滤取上清液，上清液真空减压浓缩后进行热灌装，即得绿豆提取液。本发明具有实现绿豆籽粒中蛋白肽和黄酮的共制备，在不破坏提取后剩余残渣的可食用性的基础上提供一种具有良好的抗氧化功效绿豆提取液的有益效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
