一种绿豆浆的制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 许喜林,朱玲,李祯,张毅
- 申请号：
- CN200810030251.9
- 公开号：
- CN101341954A
- 申请日:
- 2008.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 李卫东`梁莹
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿豆浆的制备方法，包括下述步骤：第一步：将绿豆在30～50℃的水中浸泡4～8小时，其中绿豆与水的质量比为1∶2～4；第二步：将所述绿豆用沸水烫1～6分钟，然后将所述绿豆加入70～90℃的水中磨浆2～3次，过滤将残渣分离，得生浆；其中水的质量是所述绿豆质量的12～20倍；第三步：在所述生浆中加入黄原胶和甜味剂，所加入黄原胶质量为所述第二步中水的质量的0.06～0.09％；第四步：将所述生浆进行高压均质，然后灭菌，得绿豆浆。上述第三步中的黄原胶还可以用卵磷脂或黄豆浆替代。该方法工艺简单，制得的绿豆浆充分利用了绿豆的有益成分，口感细滑，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
