一种柿子甜酒的制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 张军,魏纪平,王楠,杨梅,胡迪
- 申请号：
- CN201811029374.0
- 公开号：
- CN108977315A
- 申请日:
- 2018.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈松
- 摘要：
- 本发明提供一种柿子甜酒的制备方法，包括如下步骤：(1)原料选择及处理，(2)柿子去皮破碎打浆，(3)压榨处理，(4)发酵，(5)澄清、过滤，(6)陈酿后经过冷冻处理。本发明的优点是使用的柿子品质好，前期进行脱涩，而且加工过程严格控制温度，在低温环境下进行，使得得到的柿子酒是漂亮的浅金黄色，澄清透明，拥有柿子果的典型香气，蜜香，干果香，果香浓郁，酒香纯正，橡木香味甜美和谐，入口醇厚圆润，甜酸协调平衡，回味芳香持久。而且甜度较高，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
