一种冰鲜红茶制作方法
- 专利权人:
- 广东鸿雁茶业有限公司;广东省农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 陈海强,赵崇真,黄安顺,胡海涛,操君喜
- 申请号：
- CN201810852658.3
- 公开号：
- CN108782824A
- 申请日:
- 2018.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰鲜红茶制作方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→真空包装→速冷冻。用本发明方法制成的产品以湿态形态流通和品用，外形紧结嫩匀、色泽铜红明亮，容易冲泡出香浓的自然花果香伴带甜香，香气馥郁，茶汤滋味无酸、涩味道，鲜爽生津。由于冰鲜红茶不需要经高温长时间干燥或很短时间干燥，所以与干态红茶以甜香为主香的香气不同，冰鲜红茶主香以花果香为主、茶叶营养成分亦保留较多。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
