一种桂圆甜酒的制作方法
- 专利权人:
- 金国伟
- 发明人:
- 金国伟
- 申请号：
- CN201711294182.8
- 公开号：
- CN108130254A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种桂圆甜酒的制作方法。采用了桂圆鲜果的全汁作为甜酒的原料，其制作的基本步骤为：1）挑选桂圆鲜果；2）去皮、去核；3）榨汁、澄清；4）将桂圆汁倒入蒸煮好的糯米饭混合发酵；5）转入密封罐终止发酵；6）低温陈酿；7）杀菌、过滤，即可制得桂圆甜酒。该桂圆甜酒保留了桂圆本身特有的天然香气和营养成分，保留了天然的酒度和残糖，避免了人工加糖对果酒口感的破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
