一种桂圆甜酒的制作方法
- 专利权人:
- 金国伟
- 发明人:
- 金国伟
- 申请号:
- CN201711294182.8
- 公开号:
- CN108130254A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开一种桂圆甜酒的制作方法。采用了桂圆鲜果的全汁作为甜酒的原料,其制作的基本步骤为:1)挑选桂圆鲜果;2)去皮、去核;3)榨汁、澄清;4)将桂圆汁倒入蒸煮好的糯米饭混合发酵;5)转入密封罐终止发酵;6)低温陈酿;7)杀菌、过滤,即可制得桂圆甜酒。该桂圆甜酒保留了桂圆本身特有的天然香气和营养成分,保留了天然的酒度和残糖,避免了人工加糖对果酒口感的破坏。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心