一种冷冻型红烧肉汤剂及其制作工艺
- 专利权人:
- 贵州梵净山农业高科技股份有限公司
- 发明人:
- 宁凯林,彭鹏程,王小清,蒋宇,陈娇
- 申请号：
- CN201610472847.9
- 公开号：
- CN106036705A
- 申请日:
- 2016.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明提供的一种冷冻型红烧肉汤剂及其制作工艺，属于食品加工技术领域，使用本发明制作的汤剂替换红烧肉烧煮的汤剂，通过对植物油、骨髓、鲟鱼骨、鸡骨、甘草、杜仲、干罗汉果、鱼腥草等原料选择，使得用该汤剂制作而成的冷冻型红烧肉，减少了动物油脂的含量，其色泽鲜艳红亮、薄皮嫩肉、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，而且营养丰富，富含大量的胶原蛋白；制作成的冷冻型红烧肉保存时间长，可用于工业化生产中制作冷冻型红烧肉的原料。同时配合其汤剂的制作工艺，能够更好地发挥出原料的营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
