一种便捷易于操作的冷冻虾制作工艺
- 专利权人:
- 福清市东威水产食品实业有限公司
- 发明人:
- 何勇
- 申请号：
- CN201710551796.3
- 公开号：
- CN107279256A
- 申请日:
- 2017.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王荣
- 摘要：
- 本发明公开了一种便捷易于操作的冷冻虾制作工艺，包括如下步骤：原料处理、洗净胴体、漂洗脱水、装配速冻、镀冰衣、检测、包装冷藏；所述加工虾为红虾、车虾、铁壳虾或沙虾；所述加工虾的亚硫酸盐浓度控制在80ppm以下，所述外包装箱为双瓦楞纸箱所述加工虾要求为：整虾要求为：头、躯体与步足完整不分离，甲壳不脱落，虾体纹理清晰、有弹性，本发明解决了原料虾不耐贮藏、容易变质的问题，加工的冷冻虾质量高，且虾制品加工可随时能得到符合要求的原料，做到均衡生产，操作简单，便于实施虾体的食用安全性高；满足快速降温保持鲜度的加工要求，整体品质优秀，十分方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
