一种冷鲜鸡肉的保鲜方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 姚尧,毕晓彤,闫师杰,梁丽雅,熊凤娇
- 申请号：
- CN201810763174.1
- 公开号：
- CN109105464A
- 申请日:
- 2018.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种冷鲜鸡肉的保鲜方法,包括下述步骤:将经清洗消毒的整鸡预冷排酸,然后分割;将分割后的鸡肉采用臭氧气体熏蒸;将熏蒸后的鸡肉进行气调包装。本发明能够有效延长产品的保鲜期,还提高了冷鲜鸡肉的感官品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
